04. Açucareiro

O vidro de açúcar é uma forma frágil e transparente de açúcar que parece vidro.  

Ele pode ser formado em uma folha que se parece com vidro plano ou um objeto, como uma garrafa ou copo. O vidro de açúcar é feito dissolvendo-se o açúcar em água e aquecendo-o pelo menos até o estágio de "rachadura dura" (aprox. 150 ° C / 300 ° F) no processo de fabricação de doces.

Glicose ou xarope de milho é usado para evitar que o açúcar se recristalize, ficando no caminho das moléculas de açúcar que formam cristais. Creme de tártaro também ajuda transformando o açúcar em glicose e frutose.

Como o vidro de açúcar é higroscópico, ele deve ser usado logo após a preparação, ou ele irá amolecer e perder sua qualidade quebradiça.